La mia fissazione di aprire ad Amantea il “Museo del mare e della navigazione” trova un’altra ragione nel bellissimo esemplare di Granchio reale blu pescato ieri mattina nella acque di Amantea.
Il Granchio reale blu o Blue Crab e’ un granchio particolarmente pregiato, originario dell’oceano Atlantico occidentale e del Golfo del Messico, sempre più presente anche nei nostri mari.
La specie è originaria della sponda occidentale dell'oceano Atlantico, dove vive lungo le coste dell'intero continente americano, dalla Nuova Scozia all'Argentina e spingendosi anche lungo i corsi dei fiumi, poiché è in grado di tollerare salinità inferiori al tre per mille.
Tramite l'acqua incamerata per zavorrare le navi, la specie è stata accidentalmente introdotta in numerose altre parti del mondo (Mare del Nord, Mar Baltico, Mar Nero, Mediterraneo, Mar Giallo).
Il nome deriva dalle sfumature azzurre sulle chele ed è una specie a rischio perché molto sensibile all’inquinamento delle acque.
La sua presenza quindi è la ulteriore dimostrazione della bontà delle acque del mare amanteano.
Quella nella foto è un esemplare medio-grande.
Negli Stati Uniti si cucina al vapore, oppure bollito e si usa come ingrediente di insalate, di zuppe oppure saltato con burro all’aglio.
Il suo costo si aggira intorno ai 150 euro al chilo.
