Il Natale è, nel mondo, la ricorrenza più bella e più attesa dell'anno.

Ancor più, forse, in Calabria.

È la festa della famiglia e rappresenta un momento d'incontro affettuoso non solo tra parenti ma anche tra amici.

La festa nella quale ritornavano tanti emigranti e le famiglie si riunivano di nuovo.

E’ una festa permeata di profonda spiritualità, ma che in Calabria conserva (nelle tradizioni e nelle credenze) evidenti tracce delle sue origini pagane.

Un tempo, infatti, le famiglie si riunivano intorno al focolare, od intorno ai grandi bracieri e cenavano , alzandosi dal tavolo solo a notte inoltrata.

Un tempo la vigilia di Natale, quando possibile, si era usi mangiare 13 “cose”, cioè 13 pietanze, innaffiate da abbondante vino ed arricchite da canti natalizi, anche a più voci.

La cena , i canti ed il fuoco erano il simbolo della unità della famiglia.

Ma quale erano queste pietanze, ci chiede la nostra cara amica Donatella?( mandiamo a lei ed alla sua famiglia speciali auguri di Buon Natale)

Certamente non il cotechino, che niente ha a che vedere con le nostre nobili tradizioni!

Certamente non il «panettone» di Milano o il pandoro di Verona, anche essi totalmente estranei alle nostre usanze.

Ma andiamo al cenone.

In molti paesi come Amantea il numero delle portate doveva essere di tredici: sembra in riferimento ai tredici apostoli.

E la tavola si lasciava sempre apparecchiata con quello che restava delle varie pietanze; e questo perché sarebbe potuto capitare che Giuseppe e Maria di passaggio avendo fame si fermassero.

E comunque il giorno dopo si consumava quello che era rimasto della sera prima.

Ed ecco alcuni piatti tipici

a)I lessi

Sulla tavola della vigilia non mancavano mai, nemmeno nelle famiglie più povere,

-le carote lesse con olio, limone e trito di prezzemolo,

-i broccoli lessi con olio e limone,

-i finocchi lessi, eventualmente, anche, gratinati con mollica di pane e comunque conditi con olio e limone.

b)I fritti .

I fritti erano il pezzo forte del cenone Parliamo per esempio:

-di pipi, patati e mulangiani,

-di mulangiani a fungilli con i pomodorini d’appisa,

E senza dimenticare i pitticelli (cioè le frittelle)

-di cavolfiori,

-di broccoli

I cavolfiori ed i broccoli venivano prima lessati, poi , aggiunti in una pastella di acqua e farina ed il tutto passato in padella con olio o grasso.

E senza dimenticare nemmeno le verdure lessate e passate in padella con la mollica.

Ma i piatti principali sono sempre state le polpette di melanzane con il pecorino

c)Le insalate

Le insalate erano obbligatorie durante la abbondante cena sin dagli antichi Saturnali romani per garantire una buona digestione

Proprio per questo si usavano insalate di bianchi finocchi conditi con olio, aceto, sale ed origano.

Ma la insalata principe era quella fatta con l’ insalata riccia condita con i peperoni verdi che erano stati nell’aceto sin da agosto.

d)I primi piatti.

Due in particolare, quando si poteva, erano i primi piatti di Amantea,

Uno famosissimo quale la “pasta culla mullica” ben nota nella sua preparazione con la pasta fatta in casa , per lo più spaghetti, le alici di Amantea, il buon olio delle nostre campagne e la mollica di pane.

L’altro che era, ed ancora è, considerato il piatto povero della festa quale è la “pasta e patate alla tiella” , anche esso un tempo fatto con pasta fatta in casa, per lo più maccaruni i ziti, patate, pomodorini d’appisa, sugna, origano, sale, acqua e facilissimo da realizzare

e)I secondi piatti.

Durante la vigilia di Natale tutte famiglie si mangiavano di magro. Niente carne.

Proprio per questo sin dal tempo dei romani si mangiava pesce e nei periodi di maltempo il baccalà.

Ve ne segnaliamo modi tipici di mangiare il baccalà:.

-Il baccala fritto od arriganato,

-Il baccala con olive e broccoli.

f)I contorni

- le olive bianche o nere

- le melanzane sott’olio con aglio e peperoncini e guarnito con qualche fogliolina di menta,

-le alici salate,

Sulla tavola di natale non mancavano mai le “mulangiani a scarpa” od altrimenti dette “mulangiani allu tinu”, quelle, cioè, che quando venivano tolte dal tino riempivano di profumo tutta la stanza.

g)I dolci.

I dolci principali di natale erano i turdilli, e li cosicelli d’ova, tra cui i scalilli

E poi i fichi, fatti a crocette, ntrizzati, culla murtilla.

h)Tutto poi veniva annegato nel vino rosso secco che ai bambini ed alle donne veniva offerto con la gassosa ( ma solo negli anni cinquanta quando vennero prodotte per la prima volta).

La cena poi era arricchita dalla ninna che si cantava il onore del bambinello.

“E’ la notte ohi! di Natale

ohi! chi festa, ohi! principale

ed è nato nostru Signore

dintra na povera ohi! mangiatura,

e lu vo’ e l’asiniellu

e Maria chi l’adurava…

Fai la ninna, fai la nanna…”

Ah, dimenticavo di ricordare che il presepe, anche piccolo, modesto era sempre nella stanza dove si cenava.

Ed erano canti spesso a più voci e che, quando il vino aveva fatto il suo effetto, si cantavano poggiando il volto sulla mano, per evitare che la testa ciondolasse.

Buon Natale.

Broccoli lessi con olio e limone;

Carote lesse con olio, limone e prezzemolo;

Finocchi lessi e gratinati;

Polpette di melanzane

Pitticelle di broccoli

Baccalà fritto

Il tavolo

I Fichi

Nella vita ci vuole c…, cioè, fortuna.

E questa volta Amantea sembra l’abbia avuta!

Eccome!

Il ministro Minniti sta operando per incrementare la platea dei comuni che ospiteranno i richiedenti asilo e i beneficiari di protezione internazionale.

L'obiettivo, stabilito già dallo scorso aprile con il decreto sull'immigrazione, è l'accoglienza diffusa in base a criteri di proporzionalità e sostenibilità.

Accoglienza diffusa significa migranti in ogni comune

Proporzionalità e sostenibilità significa tre migranti ogni mille abitanti secondo il piano di riparto già deciso dal ministero.

Per ottenere l’assenso dei sindaci il Viminale ha dato il via libera al progetto che consente ai migranti di svolgere attività socialmente utili a costo zero, senza ricevere alcun compenso.

Un provvedimento che intende in questo modo cambiare anche la percezione del fenomeno da parte dei cittadini che in alcune aree del Paese vivono come «un'invasione» la presenza dei migranti.

Insomma Minniti vorrebbe comprare l’accondiscendenza delle amministrazione comunali e delle popolazioni sfruttando i poveri migranti e facendoli lavorare gratis

Noi la riteniamo una vergogna, ma chi siamo noi.

Peperà per la nostra citta sarebbe davvero una bella botta di c…, pardon di fortuna.

Pensate a 350 profughi che lavorano ogni giorno a pulire la città, a tagliare l’erba, a potare gli alberi, a manutenzionare strade e marciapiedi, a riparare le rotture d’acqua e delle reti fognarie, a pulire le spiagge d’estate .

Un esercito di operai che ogni giorno sciamerebbero nelle strade interpoderali

Un esercito di operai che ogni giorno manutenzionerebbero il centro storico.

Non avremmo più bisogno del personale della Multiservizi e del personale delle cooperative e del personale del servizio civile.

Nessuna paura per il personale della Multiservizi e del personale delle cooperative e del personale del servizio civile.

Potranno andare a lavorare nei campi o dai commercianti all’ingrosso al posto dei profughi, o chiedere l’elemosina davanti ai supermercati di Amantea.

Il comune di Amantea però risparmierà centinaia di migliaia di euro

Che bell’idea quella del ministro del PD, vero?

Per ora l’accordo è stato firmato dal ministro degli Interni Marco Minniti e da De Magistris e 265 sindaci della Campania.

A breve sarà firmato per tutti i comuni

Un’altra grande novità è che cambiano anche i criteri per la scelta delle strutture da adibire all'ospitalità.

Basta gare d'appalto!

Saranno direttamente i sindaci ad individuare autonomamente gli edifici da impiegare per l'accoglienza e decidere quindi dove alloggiare i migranti.

Eventualmente potranno essere utilizzati anche i beni confiscati alla mafia, immobili che potrebbero essere ristrutturati anche con i fondi Fami (Fondo asilo migrazione e integrazione).

Per impedire l'infiltrazione della malavita organizzata, come già avvenuto soprattutto nei centri Cara in Sicilia e Calabria, saranno puntuali le verifiche dell'antimafia sugli enti gestori e su tutta la filiera interessata.

Misure di sburocratizzazione per incentivare ulteriormente i primi cittadini ad accettare il piano di riparto del Viminale ed evitare alte concentrazioni di immigrati in piccole porzioni di territorio: più comuni accolgono viene spiegato - meglio i migranti potranno essere distribuiti.

Per i sindaci che accetteranno di partecipare è prevista anche la possibilità di assumere personale in deroga al tetto di spesa.( ovviamente dirigenti e funzionari)

Secondo il Viminale questo sistema può rappresentare un'occasione di sviluppo dei territori creando nuovi posti di lavoro.